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Anne

Cake fromage de chèvre

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10 gr oeufs pour

40 gr fromage de chèvre nature (ou philafelphia) autant en crème fraîche ou crème sûre. 

vanille

ajouter cacao si le coeur vous le dit et/ou stevia.

J'utilise un céréale Keto (aditionné de beurre) de temps en temps pour me faire des minis tartes. Sinon c'est ramequin badigonné de beurre. Au four a 350 F pour 20-25 min ou à peine dorée. 

Selon l'occasion ou la recette du moment, ajoutez au moment de servir du chocolat fondu et/ou framboises. 

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C'est plus du "flan" (comme de la crème aux oeufs cuite au bain-marie) que du gâteau. 

Pour moi cake ça me fait penser à une pâtisserie (sucrée ou salée).

Alors vu qu'une crème aux oeufs c'est 6 gros oeufs pour un litre de lait (recette familiale) je me dis que 10 why not !!

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@Sylvie 29 @nat972

10 gr oeufs

Cela donne une consistance ferme. Je fais triple au moins, je mets alors un oeufs entier peu importe. 

Ici ont dit gâteau fromage..  la tarte ne contient pas d'oeufs mais j'utilise tout de même cette recette. 

Modifié par Anne
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😜 j'ai la communication difficile aujourd'hui !!!

@Anne : la différence entre ton gâteau au fromage et mon gâteau au fromage !!! 😂

Moi je ne connais en fait que la tarte (gâteau) au fromage blanc alsacienne : pâte à tarte + fromage blanc crème et oeuf et sucre bien sur 

 

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Le 02/01/2019 at 15:18, Anne a dit :

@Sylvie 29 @nat972

10 gr oeufs

Cela donne une consistance ferme. Je fais triple au moins, je mets alors un oeufs entier peu importe. 

Ici ont dit gâteau fromage..  la tarte ne contient pas d'oeufs mais j'utilise tout de même cette recette. 

On dirait une traduction québécoise de cheese cake  Anne?

 

Genre  https://www.dietdoctor.com/recipes/low-carb-cheesecake

ou bien

https://alldayidreamaboutfood.com/new-york-style-keto-cheesecake/

Mais ces deux recettes ont moins d'oeufs... je  pense qu'en mettant du agar agar on doit améliorer la fermeté et pouvoir diminuer un peu les oeufs non?

 

Modifié par Nina
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@Nina Y'a tellement peu d'oeufs... pourquoi les diminuer. 10 gr. c'est 1/6 d'un oeufs large (60 gr). 

Si tu confond gr pour gros au lieu de gramme, là c'est autre chose. J'ai écris 40 gr fromage... je n'aurais pas utilisé la même abréviation pour 2 mesures différentes. 

Modifié par Anne
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il y a une heure, Anne a dit :

@Nina Y'a tellement peu d'oeufs... pourquoi les diminuer. 10 gr. c'est 1/6 d'un oeufs large (60 gr). 

Si tu confond gr pour gros au lieu de gramme, là c'est autre chose. J'ai écris 40 gr fromage... je n'aurais pas utilisé la même abréviation pour 2 mesures différentes. 

Milles excuses  j'ai raté le gr devant oeufs.... autant pour moi...

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Moi... lire 10 gros oeufs... Ca aurait été le bonheur.   mouhaha... Je les adore. 😉

40 gros fromage, là c'est Nath qui aurait sauté de joie. 🤣

Modifié par Anne
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