Anne

[Anne]

Bonjour Cétovores !

Non Non... pas encore le retour ! 😋 Il faut dabord que passe le temps des Fêtes. 

Je tenais a souhaiter un Magnifique, Extraordinaire, Chaleureux temps des Fêtes à tous ! Je vous le souhaite comblé d'Amour. 💓❤💓

Aimez vous avant tout. Céto, est très très possible. Cuisinez des petites gâteries Céto d'avance. Pas de culpabilité... Passez modéré si besoin est. Un gros craquage peut faire plus de mal que de passer au modéré quelques jours. 

Affection et Amitié 🎅 

Anne 

[nat972]

A toi aussi de très douces, belles fêtes de fin d'année ma chère Anne.

Que tous tes voeux se réalisent.

Que l'amour, la douceur, la sérénité, la paix  et la bienveillance soient avec toi ❤️

PS : j'allais écrire Amen à la fin de ma phrase ....

 

[Nina]

Joyeuses Fètes Anne xoxoxo  à bientôt  Nina

p.s. fais-tu des tourtières céto?

 

[Katyusha]

[AudreyLaBelette]

Joyeux Noël ! 🎄 🎅 🎁 🎁 🎁 

[Anne]

@Nina N'étant pas native du Québec, j'ai une tradition bien différente à Noël. On dit pâté (tarte/tourte) aux lièvres malgré 3 autres viandes (cerf, porc et boeuf). Pas de lièvre = pas de pâté. Les viandes sont effilochées à la main (texture très différente).  Sinon gâteries Céto en route ou terminées... sablés trop cuit. 😊

P.-S. Je fais parfois une tourtière du Qc adapté par une amie de la Région de Meuse. Je l'ai nommé la tourtière Meusienne 💓... bcp de beurre. 

Encore un très Joyeux temps des Fêtes à tous et ca vient du coeur... 💓❤💓

[Nina]

Le 24/12/2019 at 21:04, Anne a dit :

@Nina N'étant pas native du Québec, j'ai une tradition bien différente à Noël. On dit pâté (tarte/tourte) aux lièvres malgré 3 autres viandes (cerf, porc et boeuf). Pas de lièvre = pas de pâté. Les viandes sont effilochées à la main (texture très différente).  Sinon gâteries Céto en route ou terminées... sablés trop cuit. 😊

P.-S. Je fais parfois une tourtière du Qc adapté par une amie de la Région de Meuse. Je l'ai nommé la tourtière Meusienne 💓... bcp de beurre. 

Encore un très Joyeux temps des Fêtes à tous et ca vient du coeur... 💓❤💓

Hello  Hello belle dame Anne!!!  J'espère que vous avez passé un bon réveillon!!

Je pensais que tu habitais près du Lac st Jean c'est encore le Qbc non? Bon je viens de faire une recherche... https://fr.wikipedia.org/wiki/Tourtière_du_Lac-Saint-Jean  et https://fr.wikipedia.org/wiki/Cipaille   tu nous diras à l'occasion.

J'imagine que vous avez de la neige...<3   NIna

 

[Anne]

@Nina Pas Native de la Province, j'habite temporairement la Région du Saguenay Lac St-Jean (Chicoutimi). L' Ile d'Anticosti mon Chez Moi, native du Nouveau-Brunswick Canada. 

Discuté de " Cipaille et Tourtière " au Qc,  c'est comme discuté de Politique..  Sujet chaud, bcp de désaccord. La viande et les pommes de terres, leurs présences, leurs formes etc...  MA tourtière Meusienne: Dans un très grand plat très profond, viandes diverses incluant cerf, en petits cubes, pomme de terre, Croûte feuilletée au fond, autour et au dessus, oignons, herbes salées et beurre, nourrit plusieurs, plusieurs convives. 

Mon pâté, rien de semblable au Qc. 

[Nina]

Il y a 16 heures, Anne a dit :

@Nina Pas Native de la Province, j'habite temporairement la Région du Saguenay Lac St-Jean (Chicoutimi). L' Ile d'Anticosti mon Chez Moi, native du Nouveau-Brunswick Canada. 

Discuté de " Cipaille et Tourtière " au Qc,  c'est comme discuté de Politique..  Sujet chaud, bcp de désaccord. La viande et les pommes de terres, leurs présences, leurs formes etc...  MA tourtière Meusienne: Dans un très grand plat très profond, viandes diverses incluant cerf, en petits cubes, pomme de terre, Croûte feuilletée au fond, autour et au dessus, oignons, herbes salées et beurre, nourrit plusieurs, plusieurs convives. 

Mon pâté, rien de semblable au Qc. 

Merci Anne de ces précisions!! Oui sujet chaud chaud chaud... okay je vais me documenter sur les traditions du Nouveau Brunswick! xoxoxo Nina

[Anne]

Technique, pas mal celle-ci la mienne. 

https://m.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=31415

Je l'epaissit avec la farine de konjac. Je peux donc en manger, je laisse la croûte. 

Celle-ci explique la Tradition.

https://www.acadienouvelle.com/etc/alimentation/recettes/2016/07/08/pate-a-viande/

 

Modifié 27 Décembre 2019 par Anne

[lorea]

trop contente d'avoir un signe de toi sur ce forum.

je te souhaite le meilleur.

2020 sera meilleur! persuadée 

à Nina : ne me parle pas de lièvre y'en a un qui s'est fait enfermer dans mon champ de piments.

ma clôture spéciale lapins et lievres n'a servie à rien, qu'à  nourrir ces coquins. j'aurais bien fait un pâté "sans croûte" biensûr .

Anne encore sante bonheur.

muxus. (bisous)

lorea

[Anne]

@lorea  Merci...

Très drôle le lièvre/lapin lorsque tu racontes. Chez Moi, ce sont les marmottes. 

[lorea]

tu nous manques.

a très vite. lorea

[Anne]

Kikouuu. 

Rien de bien nouveau. Pas de vraie prise de valeurs. Noté un brin mes aliments histoire de ramener une meilleur évaluation des quantités. Céto stricte ou modéré, je ne sens pas de différence exceptée sur l'activité nocturne de mon cerveau oufff ! En ce moment, j'essai de me discipliner a IF 20/4. Macros entièrement consommés 1800-2000 cal. Pas de sport. Pas mal de protéines sinon j'ai trop faim. Lipides ne me satisfont pas. 

Tentatives de jeuns longs  (7-10 jrs) ont échoué. Volonté pas assez forte en ce moment.  But: détruire et reconstruire mon système immunitaire. 

Je ne sais pas où en est le Marcher alimentaire Céto en Europe, ici au Canada, c'est vitesse grand G 😊. Bcp de produits alimentaires disponibles et partout. Un sondage révélait qu'au moins 25 % de la population était cétovores ou avaient essayé le mode alimentaire Cétogène. UNE MODE disaient nos nutritionnistes, diététiciens (nes), medecin etc. Je n'ai plus l'air d'une dingue. Bientôt 4 ans. 

J'ai lu tout vos posts, jours après jours. ❤

Modifié 20 Janvier 2020 par Anne

[Anne]

C'est décidé, je vais orienter Cétogène autrement. Sois IF avec presque tout mes glucides en soirée. Sois modéré en tout temps, quelques périodes de jeun.

Je veux mes nuits standard. Je suis passé au décaféiné pour améliorer mon sommeil (un très gros sacrifice). Je ne suis pas du tout convaincu du bienfait Céto si en échange je dors moins. La prise de poids, déjà un mauvais sommeil n'aide pas. L'équilibre hormonal pareillement. La réparation du corps se fait pendant le sommeil. 

De plus, toute ses heures éveillées sont des moments de plus à gérer la faim. Cela rend l'IF plus ardu. 

 

 

Modifié 21 Janvier 2020 par Anne

[Pierre8r]

Il y a 23 heures, Anne a dit :

Un sondage révélait qu'au moins 25 % de la population était cétovores ou avaient essayé le mode alimentaire Cétogène.

Mon sentiment c'est qu'en France on est vu comme des bêtes curieuses.

[Anne]

Ici, magistrale les changements. Depuis 1 an surtout, les réactions ont changé. Les gens sont curieux et pose des questions. 

[Anne]

Preuve a l'appui ! J'arrive du Resto. Anniversaire de mon fils. Tartare saumon, mini cheese burger avec laitue plutôt que le pain.... et 😍

[Nina]

Il y a 21 heures, Anne a dit :

C'est décidé, je vais orienter Cétogène autrement. Sois IF avec presque tout mes glucides en soirée. Sois modéré en tout temps, quelques périodes de jeun.

Je veux mes nuits standard. Je suis passé au décaféiné pour améliorer mon sommeil (un très gros sacrifice). Je ne suis pas du tout convaincu du bienfait Céto si en échange je dors moins. La prise de poids, déjà un mauvais sommeil n'aide pas. L'équilibre hormonal pareillement. La réparation du corps se fait pendant le sommeil. 

De plus, toute ses heures éveillées sont des moments de plus à gérer la faim. Cela rend l'IF plus ardu. 

 

 

Hello hello Belle Dame !!  Comme c'est sympa de t'entendre à nouveau...

yep..yep yep à tout ce que tu écrit… c'est vraiment au fond une approche super difficile et je trouve qu'une grande partie des gens dont moi galèrent...j'ai tjs trop de stress, donc probablement des productions cortisol et surrénales totalement fuckées et sans guérison de  cela pas de céto-adaptation... Donc je persiste à dire que l'adaptation est très difficile.

Alors bon on va toutes continuer un peu à l'aveuglette.. et on verra bien… 

Bien typique de chez vous ce nom de restaurant… et je vois qu'ils innovent par rapport à la poutine traditionnelle hein… c'est fun! Poutine keto ben ça alors.. les frites sont en quoi ?!

 

Modifié 22 Janvier 2020 par Nina

[Anne]

@Nina Merci ! Je vais mieux. De bonnes nouvelles concernant la santé de 4 personnes très proches. Je m'habitue a une facette de ma vie qui a changé.  😉 Il me faut maintenant dormir plus. Je devrais être à nouveau plus présente. Vous le regretterez sans doute par moment 😂. 

Probablement que ma Céto-adaptation est bien encrée dans la mémoire de mes cellules. Mes cétones au réveil ne sont pas très élevées même en Céto stricte. Chaque gr de lipides de la journées est transformé en cétones en autant que je brûle les glucides consommés. Je produits bien sans qu'elles n'explosent donc utilisées. Pas de signe de changements entre le passage modéré et stricte : odeur, énergie etc. Je gonfle que lors d'abus de sel maintenant. Sans doute une sensibilité à l'insuline améliorée, du moins je le souhaite. 

Histamine: Grande amélioration mais certains aliments tjrs proscrits pour le moment. Toutes les réactions possibles, je les ai. Handicapant souvent. Selon les aliments, mes réactions diffères.  La problématique ne semble pas qu'intestinal au final, peut être pas du tout. Ça tjr été une sensibilité en moi assurément. Je ne dégraderais pas les surplus dans mon sang, et/ou des lymphocytes hyperactifs et/ou en trop grande quantité. Je retente le jeun long (10 jrs) a compter de ce matin. Un espoir que le jeun renouvellera mes lymphocytes entièrement. Remise à zéro. Ce n'est pas encore très bien compris par la science. J'aimerais vraiment avoir une meilleur idée de MON problème. 

Le Nom Resto: Le nom « La Belle et La Boeuf » fut créé à partir des souvenirs d’enfance de Jacques Gaspo, notamment à partir de ceux de femmes portant une immense force intérieure, ayant marqué sa vie par leur passage. Tel qu’il l’explique, « Lorsque j’étais enfant, je regardais ma mère s’occuper de mes frères et soeurs et moi durant des moments particulièrement difficiles et j’ai réalisé que l’être le plus forte au monde était la femme, et non l’homme. La Belle et La Boeuf est donc né de ce concept, de façon à rendre hommage à toutes les mères qui représentent en elles-mêmes “La Boeuf” la figure de pouvoir absolu offrant une force, un courage, une résilience et un soutien inconditionnel. À mes yeux, tous les hommes sont La Belle et toutes les mères sont La Boeuf ! »😍😍.  

Poutine: Céleri rave, fèves vertes, fromage do-rémi, échalotes vertes, bacon, sauce kéto. J'ai adoré mais trop salé pour moi. 

[nat972]

Quitte à manger de la poutine pour moi ça sera la vraie la dure celle avec des PATATES !!

[Anne]

@nat972  J'étais super étonné du goût. Je me suis réellement régalé. Je vais tenter l'expérience maison assurément. 

[Anne]

Jeun: 

Jour 1 passé. La journée précédente avec resto, mangé plus que de coutume en sus (sans regret 😋). Cela a rendu le premier 24 h ardu. La faim m'a tenaillé a plusieurs reprises. Je sens que ça ira malgré tout. Être avec vous, c'est prendre un engagement. 💝 

Gly  4.7 😱  Cétones 0.5  Dodo correct (du rattrapage, et des douleurs permanentes). ). Au réveil libération d'histamine: nez qui coule, pression 97/66. 

[Nina]

Ah ben ça…

Bon le jeûne:

Pas sûr que jeûner et bosser soit une idée grandiose...

comme vous le savez j'ai fait il y a quelques années un jeûne de 15-17 jours… très bien passé… mais j'étais en vacances donc relativement calme. Et je n'avais pas ces problèmes de sommeil...pendant le jeûne.

Hier j'ai fait des bêtises… @nat972 tu n'es point seule dans les bêtises...

J'ai pas mangé assez en fin de journée, rentrée tard du bureau (23:00), puis vite au lit et ça n'a pas manqué- 2.30 ce matin bing réveil intempestif ( chaud très.. comme chaque fois).. peut être de l'hypoglycémie… j'ai essayé vite de manger un peu de beurre et d'huile.. mais rien à faire rendormie vers 5:30 et debout 7:00 pour aller au bureau… 

@AudreyLaBelette  tu avais trop raison   @lorea c'est clair… que dans mon cas jeûner en fin de journée la nuit pas bon..  pendant la journée  (ex: petit déjeuner  et uniquement repas du soir…) aucun problème… mais sauter le soir.. galèèère.

 

XXX Nina

Modifié 23 Janvier 2020 par Nina

[Anne]

@Nina  Une prochaine fois, essai quelques noix. Lipides et un yota de glucides. 

IF se vie très bien même au boulot. Le jeun prolongé, là il ne faut pas hésiter à le cesser si on ne se sens pas bien. J'ai fais 12 jrs avec sports quasi quotidien et boulot. Le dernier jours, étourdissements d'ou l'arrêt. Sinon, c'était vraiment la forme les 11 premiers jours. 

[Nina]

Il y a 7 heures, Anne a dit :

@Nina  Une prochaine fois, essai quelques noix. Lipides et un yota de glucides. 

IF se vie très bien même au boulot. Le jeun prolongé, là il ne faut pas hésiter à le cesser si on ne se sens pas bien. J'ai fais 12 jrs avec sports quasi quotidien et boulot. Le dernier jours, étourdissements d'ou l'arrêt. Sinon, c'était vraiment la forme les 11 premiers jours. 

 Oui j'essaierai si jamais cela m'arrive encore faut-il avoir des noix :-)!

Je parle du jeûne thérapeutique Anne pas du jeûne intermittent.. 🙂 manger un pti-déj et un souper c'est parfaitement okay même quand on travaille;

Faire un  VRAI jeûne thérapeutique de 15-17 jours.. non.. ( je l'ai fait en vacances)..

 Mais quand même je ne comprends pas pourquoi la nuit se passe si mal pour moi si je ne mange pas le soir...

Pour l'instant pas de vacances, bcp de travail, impossible de faire un VRAI jeûne thérapeutique… peut être cet été 🙂

Modifié 23 Janvier 2020 par Nina

[Anne]

il y a une heure, Nina a dit :

pourquoi la nuit se passe si mal pour moi si je ne mange pas le soir...

Ce n'est pas simple, il y a tellement de variables. oufff 😔 Perso, un peu de glucides favorisent mon sommeil.. C'est recommandé d'ailleurs.  Mon but prochain, trouver un rythme de repas qui sera facile et bienfaisant (dodo).  

Jeun: J'aimerais tant faire un séjour dans un centre, loin de la maison. Mes vacances sont consacrés à ma famille, de plus les frais ne sont pas mini.