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Nina

Quelques points sur les lectines

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La cuisson à la cocotte minute est la meilleure façon de limiter les lectines par exemple.

Tout dépend donc aussi de la cuisson.

Le cru fermente beaucoup plus, risque d'aggraver la dysbiose 

Beaucoup de personnes fragiles supportent bien mieux le jaune d'œuf cuit.

Tremper, germer, fermenter, cuire, permet surtout de supprimer les anti-nutriments.

Pour certains aliments, surtout parmis les légumes, les céréales et quelques fruits, la cuisson est clairement bénéfique

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