Additif pour faire gonfler le pain

[Denis B. 0]

Quelq'un a un truc pour faire gonfler le pain de farine d'amande (recette de pain baguette). C'est la meilleur recette au goût de pain que j'ai essayé et qui n'a pas une  saveur de gâteau cependant ila l'air d'un pain plat.

Merci de votre aide.

[Anne 3 938]

Très difficile de faire gonfler les pains Céto. 

[French Lifestyle 14]

Bonjour,

Je crois que le truc c'est de mélanger les farines. En fait, quand je dis farine ce n'est pas le terme exact car en fait j'achète des amandes grillées que je mouds moi-même.

Bref,  la première fois que j'ai réussi un pain (avec un goût de pain) qui a levé un peu j'ai utilisé :

- 120 gr d'amandes moulue
- 3 1/2 cuillères à soupe de farine de lupin (que j'achète dans les épiceries bio)
- 1 sachet de levure chimique (Soit environ 10 gr)
+ 3 oeufs + 60 gr de beurre fondu + 4 cuillères à soupe de liquide (j'utilise du lait de noix de cajou pc ça n'a pas de goût, mais ça peut-être ce que l'on a sous la main je pense)

J'ai posté d'autres recettes de pain sinon dans la rubrique des recettes.

Modifié 24 Avril par French Lifestyle