Aller au contenu
Forum-cetogene.com

Archivé

Ce sujet est désormais archivé et ne peut plus recevoir de nouvelles réponses.

Anne

Farine et Index Glycémique

Date de publication

Dernière réponse

Réponses

Vues

3
1058

Contributeurs


À la une

Malgré le levain, la farine de blé (bio et raffinage acceptable) a IG élevé ne passe pas le test. 😱

Test no. 1  IG modéré avec levain semble acceptable. Second test dans quelques jours. La cétose a pris un sale coup. Je vais d'abord replacer tout ça. 

Je cherche un pain qui passerait le test glycémie, faible en protéines pour des rôties ou encore un sandwich qui se tient. A Suivre ! 

Farines à IG bas :

  • Farine de coco : IG 35
  • Farine de pois-chiche : IG 35
  • Farine de soja : IG 25
  • Farine de noisettes : IG 20
  • Farine d’amande : IG 20
  • Farine de lupin : IG 15
  • Farine de banane verte: IG 15

Farines à IG moyen: 

Farine de kamut (intégrale) : IG 45 (Testé) 

  • Farine de blé (intégrale) : IG 45 
  • Farine de blé dur (durum) : IG 60 (Testé)
  • Farine d’épeautre (intégrale) : IG 45 (Testé petit épeautre) 
  • Farine de Quinoa : IG 40
  • Farine de blé grain entier : IG 60 (Testé)
  • Farine à IG haut :
  • Farine de riz (raffinée/ complète) : IG 95/75
  • Farine de blé (raffinée / complète) : IG 85/ 60 (Testé non blanchi 😱)
  • Farine de millet : IG 70
  • Farine de maïs : IG 70
  • Farine de châtaigne/ marron : IG 65
  • Farine de sorgho : IG 65
Lien vers le commentaire

22 hr 😉. C'est bcp plus qu'une équation d'heure. La température est super importante. Je fais du kimchi... avant je faisais mon yogourt ect. Les champignons et bactéries... je connais. Il se nourrit des glucides mais il en reste pas mal. 

La Farine de blé traditionnelle conserve un index bcp trop élevée malgré que j'ai choisis une meilleure farine. Ma glycémie a grimpée sans arrêt pendant 2 hr. 😱

La kamut pourrait passer mais vue l'état de ma Glycémie il faut un nouveau test à jeun. 

Lien vers le commentaire


  • Qui est en ligne   0 membre, 0 anonyme, 2 invités (Afficher la liste complète)

    • Aucun utilisateur enregistré actuellement en ligne
  • À la une

    cetogene



×
×
  • Créer...