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Julia

Sauce "Jimmy"

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Jimmy, je te dédie cette recette, car elle contient beaucoup d'ingrédients qui te sont chers 😀

Cest une sauce pour accompagner du poisson. Elle est d'origine créole.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive 
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 pincée de gingembre râpé
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 pincée de cannelle

ÉTAPE 1 :

Couper le poisson en morceaux carrés.
Saler, poivrer puis recouvrir de sauce soja .

ÉTAPE 2 :

Faire revenir les morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans une casserole, faire revenir le curcuma .

ÉTAPE 3 :

Ajouter le lait de coco, la cannelle et le piment .
Porter a ébullition puis ajouter le poisson.
Laisser cuire jusqu'à ce que le lait devienne crémeux .

ÉTAPE 4 :

A la dernière minute, incorporer le gingembre et l'ail écrasé en pommade.

Servir aussitôt.
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