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Bonjour à tous,

Eh oui ! Encore une question sur ce sujet ! La lecture des quelques discussions où cette question est abordée ne m'a pas permis d'acquérir une quelconque certitude en la matière.

Faut-il ajouter les fibres aux glucides ou pas ? Y a-t-il consensus sur ce point ? Y a-t-il des aliments pour lesquels il faut tenir compte des fibres et d'autres non (en fonction du type de fibre) ?

Prenons l'exemple du sacro-saint brocoli cuit et ses macros issus de la table Ciqual (pour 100g, lip : 0.78 ; glu. : 1.10 ; prot. : 2.10 ; fibres alim. : 1.5) : si je mange 500g de brocoli cuit par jour, ça donne 5,50g et 13g avec ou sans les fibres. Ça change du tout au tout !

 

Merci d'avance pour vos lumières !

Modifié par 0live
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Tu soustraits les fibres des glucides totaux ! 😏

il y a 18 minutes, 0live a dit :

Bonjour à tous,

Eh oui ! Encore une question sur ce sujet ! La lecture des quelques discussions où cette question est abordée ne m'a pas permis d'acquérir une quelconque certitude en la matière.

Faut-il ajouter les fibres aux glucides ou pas ? Y a-t-il consensus sur ce point ? Y a-t-il des aliments pour lesquels il faut tenir compte des fibres et d'autres non (en fonction du type de fibre) ?

Prenons l'exemple du sacro-saint brocoli cuit et ses macros issus de la table Ciqual (pour 100g, lip : 0.78 ; glu. : 1.10 ; prot. : 2.10 ; fibres alim. : 1.5) : si je mange 500g de brocoli cuit par jour, ça donne 5,50g et 13g avec ou sans les fibres. Ça change du tout au tout !

 

Merci d'avance pour vos lumières !

 

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