Carnet de bord de Nat

[nat972]

Coucou tout le monde,

Voilà j'ai atteint un de mes premiers objectifs donc je m'autorise aujourd'hui de tenir ce petit journal où j'aurai grand plaisir à vous accueillir !!

Alors perso je vais bien je suis contente, j'ai toujours un caractère de cochon (mais je vais pouvoir m'y pencher très sérieusement dans les jours à venir !).

Comme précisé dans ma signature, pas encore une grande ancienneté dans la diète kéto mais je me débrouille et surtout je suis devenue zen face à mon assiette, et juste ça, ça n'a pas de prix !!

J'aurai 53 ans en décembre, j'ai les 2 plus beaux garçons du monde, une famille géniale (mais trop trop loin physiquement), un job qui m'éclate mais un passif douloureux avec la nourriture ; héritage culturel et surtout familial. 

Ma seule frustation de ces derniers mois, avoir délaissé ma passion pour la pâtisserie et la boulangerie. C'est le sacrifice du moment, je m'autorise tout de même quelques productions pour les autres quand je me sens forte, histoire tout de même de ne pas m"infliger non plus des tentations .... cuisiner ou pâtisser sans goûter, mission impossible.

Je suis gourmande, j'aime manger, j'aime boire aussi .... de l'alcool, des cocktails plein de sucre  et le vin ... et le vin .... 

J'ignore si je suis céto adaptée (et ce n'est pas pour le moment une priorité). Je teste ma glycémie à l'occasion ... et en ce moment j'essaie de la tester en fonction des signaux de mon corps (comme par exemple, une nouvelle sensation dans la bouche, une soif inexpliquée ....etc). C'est souvent après manger et je suis généralement dans une belle fourchette qui peut aller de 65 à 85. Donc rien de bien dramatique.

Ma reprogrammation avance bien. 

Ce matin, j'ai fêté mon 10 ième kilos en moins. J'ai perdu 7,3 point de masse grasse. Très prochainement mon IMC repassera en "corpulence normale". 

 Lé pas belle la vie ? !

Ah oui, à l'opposé de bon nombre d'entre vous, je ne suis pas une sportive. J'essaie juste d'avoir un peu d'activité physique et plaisir en même temps .... randonnée marche rapide toujours avec des amis. Si je suis seule je ne fais rien et cela ne me culpabilise pas   Je n'ai plus envie ni d'énergie à mettre sur des "il faut que" ...

 

Ce midi j'ai cru que mon assiette ne serait pas assez volumineuse pour me satisfaire ... malgré ses 687 Kcal et bien je me suis trompée. Il manque juste sur la photo une petite fatbomb dessert de 10g  .... Origan, cives, coriandre, piment végétarien, persil (tout ça de mon jardinet !), petits tronçons de curcuma frais pour relever l'ami avocat dans de l'huile d'olive avec vinaigre de cidre, un régal pour mes papilles.

Allez au plaisir de vous lire, bon week-end à vous .... @Anne m'a donné envie de changer de lit, du coup je m'en vais prospecter ....

 

[nat972]

Note à moi-même .... poussée de PA depuis 48h sur l'index et le poignée de la main droite !

Première fois depuis le 21/04.

[Anne]

PA ? 

[nat972]

polyarthrite

[Keto Jim]

Super un nouveau carnet à suivre et en plus avec de belles photos !  

Tu fais de la PA depuis longtemps ?

[nat972]

Il y a 2 heures, Keto Jim a dit :

Super un nouveau carnet à suivre et en plus avec de belles photos !  

Tu fais de la PA depuis longtemps ?

Coucou @Keto Jim c'est une des séquelles du chikungunya dont j'ai été atteinte très fortement en 2014.

D'ou mes différentes recherches sur les diètes anti-inflammatoires et mon arrivée parmi vous !! En accord avec la rhumatologue j'ai fait le choix de ne prendre aucun traitement chimique (tant que je peux gérer les crises et les douleurs). Cela fait plus de 30 ans que je ne me soigne qu'avec l'homéopathie sauf biensûr quand je me chope une pyélonéphrite ou une érysipèle, qui sont mes 2 infections préférées !! Mais là aussi j'ai bon espoir qu'avec cette reprogrammation alimentaire je finisse par être tranquille. Sinon je reste convaincue qu'un organisme non polué par la chimie des médicaments sait très bien se défendre et donc développe moins de pathologie. Je me suis appliquée cette théorie ainsi qu'à mes enfants et je touche du bois nous sommes de bonne constitution et très rarement malades. Notre systeème immunitaire travaille efficacement !

[nat972]

Hello tout moun,

D'abord un point route avant que mon esprit n'emprunte d'autres chemins !!

Ce matin au lever, j'ai décidé pour la première fois de me piquer, cool un joli petit 68 ; donc tout va bien. Contente, tout simplement.

Là ou ça se gâte c'est qu''à peine 10 mm levée je me fais "agresser" pour une commande de ça !!!! .... voir la photo plus bas ... Une bombe atomique de glucides  

Moi, j'ai prévenu ... je réalise mais je ne goûte pas, rien, nada, nichts ... Donc pour l'assaisonnement c'est à la vas-y que je te pousse ! 

Souvenir d'une lecture de carnet de bord (de @Myriam me semble-t-il) une cuillère plus une cuillère ... c'est que ça aussi quand je mets le nez dedans ....

 

Sinon à force de lire des recettes, j'avais trouvé comment faire du cream cheese maison. Comme je me refuse à acheter des produits des grosses multinationales (et surtout d'importation qui coûte un rein chez nous), je me dis, tiens ben je vais le faire maison. Sauf que vu mon amour pour le brebis j'ai fait à base de brebis et je me retrouve avec un magnifique formage frais de brebis, que je vais pouvoir assaisonner de plein de belles herbes ! Mais du coup je ne pense pas que ça ressemble au "Philadelphia"  (jamais goûté) qui doit être plus terne en goût car fait avec du lait de vache ?  Bon pas grave car c'est trop deliciousss

 

[nat972]

Note : 500g de yaourt brebis entier bio = 264 g de produit après égouttage

[Keto Jim]

C'est une salade de riz ???

[nat972]

Riz, maïs, haricots rouges, fond d'artichaud, coeur de palmier, pousse de soja !!!

Pas de konjac le riz hein tu imagines

Modifié 12 Août 2018 par nat972

[Keto Jim]

Avec du konjac ça doit être aussi bon  

[nat972]

Perso j'en suis la première convaincue ....

 

[nat972]

Hé ben oui, bizarrement tout le monde veut manger mon déjeuner 🤣😂

Bon appétit à tous

 

[Azlaar]

@nat972 Ce que je fais pour gouter les plats "glycémiques" de la famille, c'est que je goute et je recrache... Pas glamour mais ça fonctionne

Un peu comme le vin.... Sauf que je n'ai jamais recraché pour le coup...  

[nat972]

@Azlaar merci pour ta suggestion, mais me connaissant j'ai peur de ne pas avoir encore la force de recracher !!

J'aime pô gâcher !!  

Mais sinon il parait que l'assaisonnement était parfait  donc tout va bien !

Modifié 12 Août 2018 par nat972

[nat972]

Pas eu envie d'attendre ... Echalottes + cives = une haleine sûrement très parfumée !!!

C'est quand qu'on dîne ?!!

 

[Keto Jim]

Vraiment superbe tes assiettes ! Bravo ! C'est très appétissant  

[nat972]

Hé oui si je ne prends pas soin de moi MOI-MEME, qui le fera .... ????

[Anne]

Personnnnnne !!

 

[nat972]

Voilà ce que je viens de trouver dans mon supermarché au rayon huile et vinaigre !

[Azlaar]

Top! Quelle enseigne ?

[nat972]

Il y a 4 heures, Azlaar a dit :

Top! Quelle enseigne ?

Un simple Carrefour .... Je ne sais pas si tu as vu .... C'est régional c'est importé de la Rep. Dominicaine. J'y ai vu aussi de l'huile de coco en bouteillede la même marque  (plus pratique) mais méga hyper chère bien plus que la bio avec une tracabilité en boutique spécialisée !

Donc vu les pratiques agricoles chez eux .... je garde mes distances. J'ai fait la curieuse pour le vinaigre mais j'arrête là l'expérimentation !

 

[Anne]

J'ai diminué le vinaigre de coco dû au glucides. 2 par cas... ca grimpe vite. 

[nat972]

Rhooo à chaque fois je me fais avoir avec l'affichage anglo saxon des macros .... Nous c'est affiché pour 100g de produit alors que là c'est par portion !! Ca m'énerve 

Merci @Anne pour ce rappel "à l'ordre"

 

Modifié 15 Août 2018 par nat972

[Anne]

Plaisir ! Je me fais avoir par les produits importés moi surtout... affichage des fibres différentes. 😶

[nat972]

Alors justement il faut en retenir quoi ? .... Du coup moi je prends toujours la valeur la plus haute ... comme ça j'essaie de me protéger !!

[nat972]

Alors moi ce midi ben j'ai eu une grosse envie d'un moment plaisir ... ben je me le suis accordée ! Le reste du repas a été super clean alors pas de culpabilité !!