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nat972

Carnet de bord de Nat

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Je ne mange pas assez et surtout trop de protéines et sur les 2 dernières semaines pas assez de bonnes lipides aussi ... C'est clairement identifié !!

Je me suis laissée trop débordée par le business mais tout va rentrer dans l'ordre d'ici peu.

C'est sûr que ce matin j'ai pris une grande claque car depuis avril c'était tranquille .... tous les voyants au vert 🚦

Rappel à l'ordre reçu :)

Modifié par nat972
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Oui ça va très vite à passer du mauvais côté et assez long pour y revenir. Mon mari qui était ceto adapté, la semaine dernière, étant en déplacement, a voulu se faire plaisir en mangeant 2 soirs de suite au restaurant chinois, et bien il lui a fallu la semaine entière pour retrouver des valeurs correctes.... 

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Super fière de moi !

J'ai mis le travail de côté pour m'occuper de mon bien-être. Alors je suis très contente, ma carte de crédit un peu moins .... tant pis sinon à quoi bon bosser !

Voilà mes petites découvertes du jour ... Bon je suis très loin de notre spécialiste @Anne mais je trouve qu'à l'échelle de ma petite île, c'est plutôt pas mal

 

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Quand je dis que je corrige mon comportement ..... je corrige !

Déjà un plat de prêt ; ce sera aubergines façon moussaka (avec un restant de farce à base de côtes de porc trouvée dans mon congélateur), et là il y a de l'huile d'olive !! J'ai mis 100g de coulis de tomates et 100g de ricotta et 50g d'emmental râpé pour 850g d'aubergines et 440g de farce de porc.

J'ai presque hâte d'être à la semaine prochaine !!

 

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Un petit 77 au lever ... bon je préfère ça

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Voilà je peux partir bosser l'esprit léger !

- cream cheese au lait de vache cette fois ( y avait pas de yaourt de brebis !) en train de s'égoutter

- Fatbombs faites

- pain fait

- Chou et viande prêtes à l'emploi pour cette semaine à venir plus mon plat d'aubergines. Je crois que je suis au top !!

 

Et tadammmm regardez mon pain à la farine de lupin (50g) et amandes (30g) beurre et huile de lin !! Exit l'huile de coco et la farine de coco, je ne supportais plus le goût !

Il a pratiquement triplé de volume. J'attends qu'il refroidisse pour voir sa mie. Mais rien que l'odeur c'est un plaisir (et j'ai gouté la pâte avant de mettre au four ... miam !!)

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Tu peux me donner tes ingrédients complets stp...stpp..stpppp...😍 Moi aussi je n'utilise pas la farine de coco... mais à cause des glucides. J'aime mieux qu'ils proviennent des légumes. Pour l'huile... elle a trop de bénéfice en céto... ! 

Modifié par Anne

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Dis donc je suis trop fière de cet honneur :

- psyllium blond : 7g

- beurre : 40g

- farine de lupin : 50g

- oeuf : 180g

- huile de lin : 30g

- farine amandes : 30g

- bicarbonate :  0,5 càc  (cuillère à café ... de France !!)

- un peu de vinaigre de cidre

- 1 petite Càc de gomme de guar

- 1 petite Càc de xanthane

J'ai un pain en sortie de cuisson de 285g

Je n'ai pas mis de graine pour cette première fois. Je viens de goûter c'est délicieux mais j'aimerai que ça soit moins "moelleux" Oui je sais un comble mais j'aime les pains avec une certaine tenue ! Les trucs genre pain de mie de n'aime pas. 

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Ahhh bin moi le moelleux je suis preneuse... 😊

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Super ce pain... j'ai 300 gr. 2 petits que je divise en part de 100 gr. Je vais essayer des variantes en substituant la farine d'amandes par des farines de légumes. 

MERCI !!  💕

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Modifié par Anne
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Pourquoi est ce que tu arrives à toujours plus de poids en final que moi avec la même base d'ingrédients ?

Et sinon côté goût ? J'ai toasté hier soir pour mettre du pâté au foie gras de canard (hé ouais !!) C'était délicieux

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ta farine d'amandes est toute blanche ? 

La couleur de mon pain est toujours beaucoup plus foncée aussi

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Oui en effet pour la couleur. La peau qui recouvre l'amande a été retirée avant. 

Pour le poids..  la perte en eau peu justifier l'écart ou encore la balance. Je cuits lentement à feu bas. 

Mium avec pâté de foie gras..  j'en ai un à la crème brûlé que je réserve pour les gâteries. 😉

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Coucou .... C'est qui qui va se régaler ce midi .....

J'ai ouvert un sujet "liste de 1ère nécessité" si vous pouvez m'éclairer de vos bons conseils, par avance merci.

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@nat972  Encore merci pour cette recette. J'avais hâte d'essayer cette farine de lupin. Elle s'accorde très bien avec la farine de légumes qui est plus sèche. Prohain essai. 0 amande + de légumes. 

Pour ceux que cela intéresse, voilà une comparaison intéressante.

Pain de lin pr 50 gr  1 GNet  3 L  12 Pr.

Cette version (la prochaine moins de protéines) Bcp de vitamines.

Pain Epinards/lupin/amande pr 50 gr

0.5 GNet  / 13.5 L  / 7.4 Pr.

 

 

 

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Modifié par Anne
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Tu broies toi-même les graines de lin ou tu achètes "une farine de lin" ?

J'ai déjà fait de la "poudre" de graines de lin avec mon moulin à épices .... ça pulvérise bien mais est ce que ça n'altère pas le produit en l'échauffant trop ?

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Je vais quand même essayer de déshydrater des épinards en branches congelés pour voir.

Ici je ne trouve pas d'épinards frais (et si il y en a de temps en temps ... le tarif serait vraiment prohibitif !!) J'aime tellement les épinards !

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Non pour la graine de lin. J'achète déjà en poudre. Le produit cuit ds le pain.. donc pour cette possible surchauffe au moulin... ca n'y changera pas grand chose je crois. 

Les épinards a l'année ici.. mais je trouve de la farine bio sur le web ainsi que Kale, champignon lion's. Chou Fleur, brocoli et autres champignons sauvages, ce sont les miennes et Bio généralement. 

J'ai trouvé un riz de brocoli, je vais en mettre un peu ds le prochain pain. Le vert sera moins distribué. Plus appétissant pour plusieurs. Quand ma maman voit mon pain vert, à tout coup j'ai : ca l'air dégueulasse et l'expression qui l'accompagne. 🤢

Modifié par Anne
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Kikou

Voilà RDV chez le doc pris !

1er octobre premier bilan "médical" des 5 premiers mois et quelques semaines ...

Ma doc ne pourra que me féliciter de toute façon ... Ce joli tableau représente ma courbe de poids depuis mon entrée en diète céto .... celle de ma masse grasse est encore plus jolie !! 👍;)

Capture d'écran 2018-09-14 09.15.21.png

Modifié par nat972
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Ben voilà .... @Anne a du me refiler son rhume !! Depuis 2 jours mal de gorge et nez qui coule ... Tout ça sent la sinusite à plein nez 🤣

Un peu pâteuse ce matin, un poil de céphalée et envie de me caler devant une série débile, histoire de .... Bref il me manque du dodo !

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Honn et le mien est long a guérir. La fatigue qui a précédé, pour ne pas dire épuisé, a sans doute contribué. Je supporte mal le jeun naturel de nuit. Mon corps réclame de l'eau en continu. Petite sinusite sans doute. 

Prompt rétablissement.  Repose toi bien.. 😴

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Ma journée avait bien commencé. Repas et macros calculés pour le repas de ce midi en extérieur.

Mais j'ai croisé le chemin d'un pain au maïs et je n'ai eu aucune volonté d'y résister.

Là je suis KO ... pas à cause de mes écarts mais de l'évolution de la crise de sinusite.

J'ai envie de mal manger. Je vais voir comment gérer le truc

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Coucou.... Glycémie à 76 ... le pain au maïs ne m'a pas trop impacté, ni les mauvaises macros d'hier !

J'ai préféré prendre le dernier  "Actifed" d'une vieille boîte hier soir et aller me coucher. De ce fait je n'ai pas eu à me battre avec la nourriture.

J'ai quand même passé une bonne nuit même si je me lève avec un gros mal de tête ; mais là c'est normal de toute façon.

Je vais voir ce que je trouve comme huiles essentielles dans mes placards pour faire des inhalations.

Bon dimanche à vous. Moi j'irai travailler un peu plus tard en mode "soft".

Prenez soin de vous

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Première nuit à respirer par le nez, donc une bouche moins sèche. (10 jrs debut du rhume). Petite amélioration sinusite. Eau saline aurait accéléré la guérison mais je déteste ça. 

Mollo mollo bonne idée...😏

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Mon nez n'est pas bouché du tout mais coule aussi bien dehors que dans la gorge !! D"où les irritations. Tout est très sec et brûle comme après un vol de 9h en cabine pressurisée d'un avion long-courrier .... J'ai la mer juste à côté pour me laver le nez mais ça va encore plus me brûler ... Donc PAS envie du tout j'ai assez mal comme ça

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Exactement comme ça au début. A croire que nous avons contracté la même souche 😲. J'ai dû (2 jrs durant) bloquer mes narines cat il m'était impossible de travailler. Un ruisseau continu. Tellement eu mal a l'intérieur du nez. 

Modifié par Anne
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