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Anne

Vitamine B2

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Rôles dans l’organisme

Une fois assimilée, la vitamine B2 est incorporée dans la structure de deux coenzymes (FMN et FAD), essentiels à l’activité de plus de cent enzymes. Parmi ces enzymes on trouve : l’Acyl-coA déshydrogénase (impliquée dans la combustion des graisses à des fins énergétiques), la glutathion réductase (qui sert à régénérer le glutathion, un puissant anti-oxydant). 

La vitamine B2 participe ainsi au métabolisme des glucides (sucres), des lipides (graisses) et des protéines.

Elle est impliquée dans la production de kératine, protéine indispensable au bon état des cheveux, des ongles et de la peau.

Elle intervient aussi dans la vision.

Elle interagit avec les vitamines B3 et B6.

La formation des coenzymes FMN et FAD à partir de vitamine B2 est régulée par les hormones thyroïdiennes et corticoïdes

Sources alimentaires de vitamine B2

La vitamine B2 est plus abondante dans les aliments d’origine animale : produits laitiers, abats, œufs, poissons et viandes. Parmi les végétaux, les légumes de couleur verte en sont relativement riches.

La levure de bière peut compléter les apports. 

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